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美食老司机-第33部分
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“好了，我要做炖鸡，可和别人不一样，刚偷偷进来的时候，在后山发现干桂花树，可以当柴火。”
话音刚落，王明很讲究的将七彩山鸡在院子边上的鸡笼里面关着，带着老头就往屋后走去。
老头听到此言，眼前一亮，桂花炖山鸡，一想到这里，露出了期待和馋样，他还真没有想过，煮东西，柴火也是一个因素。
柴火蒸煮的食材，拥有别样的风味，很多时候，食材好一般都好吃，但如果是用煤气灶煮菜，和用柴火煮菜，有许多的区别。
更别说，还是桂花树，那桂花清香，又有别样的香味。
两人急急匆匆的去拾柴火，“这要说起来，用桂花树做柴火炖七彩山鸡，不算亏待了你的好食材吧？”
“不算，绝对不算。”
老头像打开了新世界，眼前一亮，高兴起来。
“你家有猪油？花椒，料酒，大葱，老砂姜吗？”
王明拾柴的时候，不忘询问，巧妇也难为无米之炊，材料还是很重要的。
“有，都有。”
老头应承下来。
“哈哈，果然是老吃货。”
王明心照不宣，也是眼前一亮，果然能够被搜到的食材，都不是一般货色，而能够养殖出产这些食材的人，那更是不一般。
两人拾柴，速度自然就快很多，回到院子，大锅里的水已经沸腾，正是可以用来杀鸡的温度。
说时迟，这是快。
王明二话不说，从鸡笼里面抓出七彩山鸡，然后先拔掉山鸡脖子上的毛，露出一点空白地方，然后菜刀在磨刀石上咻咻咻的磨两磨，在七彩山鸡的脖子上一抹。
到放在一边，提起七彩山鸡的双脚，此时，七彩山鸡脖子上的血，才喷涌而出。
见到这一幕，老头目瞪口呆，这一下子，就感觉出了王明的牛逼。
他相信，如果王明不提起七彩山鸡的脚，恐怕将七彩山鸡放在地上，它依然能够活蹦乱跳和没挨到一样。
嘎啦嘎！
王明将七彩山鸡的血液放尽，然后将它的头用翅膀卡主，放在干净的通力，等待野山鸡停止跳动。
这一下，也看出来了，王明宰杀七彩山鸡，血液放的干干净净，放下野山鸡后，既然没有多余的血液流出来。
老头看在眼里，心中感觉，自己不如王明，同为吃货，这个小年轻，不简单。
“先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；？炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；汁浓稠时，盛入盘中即成。”
“步骤而言，并没有多复杂，至于好不好吃，吃起来别样的风味，还得看我手艺。”
王明说的是事实，吃起来好不好吃，往往就是区别在于一些细节上的把握，比如，他用桂花树做柴火，比如，他用荤油煮菜，火候的掌握，等等。
“剩下的这些内脏，鸡肠，可都是好东西，不能够浪费。就这这一只鸡，可以做出三五道菜都不为过。”
七彩山鸡，生活在这个纯天然的地方，自然没有污染，平时吃的东西，看老头模样，也是纯天然，纯绿色，可谓是比人吃的还好，浑身都是宝。
面对浑身是宝的七彩山鸡，还要矫情说什么不吃内脏，恐怕王明都感觉，这得遭天谴，浪费美味，得扣功德。
所以，他不会这么做。
第六章 这才叫鸡
按部就班的开始处理食物，王明得心应手，杀鸡更是手到擒来。
七彩山鸡被开水一趟，打手摸过去，三两下，就让整个七彩山鸡身上的毛给退了个干干净净。
而拿着光溜溜的七彩山鸡，王明身边的空地上，那些鸡毛，还能够摆出个野山鸡的大概轮廓，当真是手艺超凡，牛逼闪闪。
老头见到这一幕，暗暗咂舌，吃货吃货之间的区别，实在是太大了。
桂花树大火炒热鸡肉，一应材料处理好，最后放乡下的砂锅炖煮。
接下来烹调的方法很简单，文火慢慢炖，掌控好火候，并不是厨艺的问题，这得花心思，花精力去做。
剩下的鸡杂，鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。
桂花树刚刚大火炒鸡，烧出不少暗红色的桂花碳，王明自然不能够浪费了此等好材料，再加上他此时饥肠辘辘，先弄点东西垫一垫肚子。
利用上桂花树烧出来的炭火，撸串儿，孜然烤鸡杂，方便快捷，滋味鲜美。
暗红色桂花碳上方挂串儿，乡下地方竹子不少，做一下撸串竹签，轻而易举。
鸡杂率先腌制好，用香料，花椒，八角，花生油，酱油，少许盐腌制，等王明弄好竹签，恰到好处，鸡杂腌制好了。
嘶嘶！
鸡杂并没有油脂，花生油跌落炭火之上，发出嘶嘶声响。
王明烧烤的手艺恰到好处，每一面都烤好，最主要的是鸡肠，率先用小刀破开，后用生粉揉捏去处垃圾，再用食盐挤压，清晰干净即可。
一直七彩山鸡的内脏，撸个八九串儿，轻而易举。
鸡胗切成小块，撸了四串，鸡心，鸡肝，合在一起，撸了两串，剩下的鸡肠，缠绕上竹签，撸了四串。
香气弥漫而出，老头留着口水，双眼盯着王明时而翻动串儿，时而舔舔自己的嘴唇。
王明也是吞咽口水，他半夜三更起身到现在，已经过去六七个小时，一路开车，早餐也每次，再加上忙出忙入，早就饿的前胸贴后背，咕噜作响。
撸串加上孜然，最想考好，自然就是薄薄的鸡肠，鸡肠缠绕在竹签之上，靠的外焦里嫩，上面洒了些孜然，再加上此前腌制入味，此时可谓清香依然。
“来，吃了！”
王明拿起四串鸡肠串子，给两串老头，每人各分两串，他留着口水，食指大动，饿的时候，食欲大增。
嘎啦！
努嘴环绕串子一剥，一串鸡肠刚好够一口，满满的充斥口腔，孜然微微的麻，加上油盐酱花椒的微辣和咸味，刺激着舌头。
一口咬下，鸡肠柔软，却又一种脆脆的感觉，还发出一点点沉闷脆响，外软内脆，鲜味务必。
一串又一串，两口吃完，意犹未尽。
紧接着，是鸡心鸡肝，鸡心外面有一层薄膜，要开口，粉粉糯糯的感觉充斥口腔，鸡肝粉嫩，一串串儿，两口吃完。
鸡胗在烧烤之中，恐怕是最常用的一种食材，除了螺肉，鱿鱼须等常用食材外，鸡胗以它清脆的口感，柔韧的质感，颇受街头巷尾的烧烤摊的青睐，引起食客络绎不绝。
可这次不同往日，七彩山鸡可谓才天地之灵气，受日夜之精华，老头精心呵护下，有在纯天然，纯绿色无污染的山谷内长大，和野生的食材，并无二致。
相对于那些用饲料的食材，野生食材因为其生长时间长，生长速度慢，积累了更多的营养，口感和营养价值方面，都是甩市场上那些食材九条街。
食肉不知肉味，在当下这个时代，是存在的，很多时候在市场上购买的肉类，吃起来，压根就没有肉该有的味道。
这是商业发展的不可避免的问题，为了提高生产率，往往食材的生长年限，营养价值，都大打折扣。
比如猪肉，纯农家饲养，喂猪草，喂糟糠，长得自然就慢，一年到头十二个月，长个一百五六十两百斤，已经算是养的好的了。
而市场上卖的猪肉，喂饲料，狭小空间养猪场，一个养猪场几百头猪一起养，耗时三五个月，一头猪能够长个两百斤，如果长上一年，那得三五百斤上去，那肉质别提了。
身在此山方知味，王明拥有食神之舌，食神字嗅觉，此时美味对他的刺激，是千倍百倍的敏感，好的更好，拥有更爽的体验，坏的更坏，的中毒，极端一些，未必就不是什么好事。
此时此刻，王明吃的心满意足。
呼呼！
吃完撸串儿，王明鼻子微微一动，鸡肉香味夹杂着桂花香，飘逸在空气之中，浓浓的化不开。
“鸡肉，好了。”
王明迫不及待，老头自然是配合的很好，早就吩咐佣人，准备好碗筷两双，候在一边。
打开砂锅盖，食物的清香飘荡的更远，黑色土狗都呜呜的叫起来，一脸委屈的模样，摇尾乞怜，想要吃鸡，可怜巴巴的望着王明和老头。
可是，它的期待终究会落空，两个吃货此时关注的重点在砂锅里，完全没有看到它的表现。
“好了，开吃。”
能吃东西，就不***一个吃着东西还瞎**的人，铁定不是一个合格的吃货。
王明和老头显然不是这样的人，三下五除二，开吃开吃，一人一半，多了没有，骨头从天而降，黑色土狗大黑算是得偿所愿，有了东西吃。
可是，一上口，那味道有些不对啊，定睛一看地下，我的天啊，狗都要惊呆了。
一地的鸡骨头，每根骨头都要的稀巴烂，里面的骨髓，软骨，骨质，被吃的干干净净。
大黑狗无语凝烟，谁叫它是狗呢？狗改不了吃骨头，含着泪，也要硬啃下去啊。吃吧，吃吧，吃吧！吃死你们吧！
“过瘾。”
两个吃货，一通风卷残云，饕餮大餐吃完，王明没吃早餐，吃了半只鸡，算是八成饱。
“这才叫鸡啊！老夫我也很久没吃过那么好吃的东西了。”
老头这老货，可牛逼了，估计已经吃过早餐，打了个饱嗝，心满意足说道，很是享受。
第七章 老吃货侯赛雷
山鸡喜豆类、农作物的种子和茎叶等植物性食物，随着季节的变化，摄取的食物种类也有所不同。
春季可以采食植物的芽苞、野草、野菜的嫩芽和植物的根茎，还喜欢刨食豆类种子；
夏季是山鸡饲料较为丰富的季节，能采食到植物的根茎、花叶和浆果及籽实，也能吃到蚂蚁等昆虫虫卵动物性饲料，野生山鸡出壳后主要以昆虫、幼虫、虫卵为食物，以后逐步过渡到植物性饲料，人工育雏前期，必须注意日粮中动物性饲料的添加；
秋季主要采食籽实、野草及农田收割后遗留下来的谷类籽实；
冬季主要以籽实和野草为生。人工圈养山鸡采食人工配制的配合饲料，山鸡的食量小，每天约采食70克左右。
喜栖于蔓生草莽的丘陵中，冬时迁至山脚草原及田野间。
以谷类、浆果、种子和昆虫为食。善走而不能久飞。
此时正处于夏季，七彩山鸡生长旺盛，营养价值丰富。
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30％，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0。9％，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
更别说，这些鸡还是老头精心饲养，纯天然环境，那是比市面上的野鸡肉，更加的珍贵，恐怕在原来的基础上，还得翻一倍。
七彩山鸡还是历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
山鸡肉脂肪少，蛋白质含量高，肉质鲜美、营养丰富。医药典籍称雉肉为食物佳品，“有补中益气和强身之功能，有祛痰、健脾、补脑、提神、益肝、和血、壮肾、明目的效能，常食之健身延年。”
对治疗气管炎和糖尿病有独特疗效，故深受海内外消费者青睐。
当然，王明自然没病痛，只是，多吃纯天然的食物，终究是好事情，不为食神修炼，也要多吃这类食物。
有条件得吃，没条件，创造条件也得吃，这是王明作为一个吃货，必须遵循的准则。
七彩山鸡一身是宝，哪怕那一地鸡毛，也拥有极高的观赏价值，可供人处理做成工艺品把玩。
可谓是养鸡就要养私鸡，要养雏鸡，那样吃起来，玩起来才爽。
鸡足肚饱，老头搬出了差距，泡上一壶小茶，依山傍水，清风绿影，迎着空气中浓浓的，未曾消散的鸡香味，惬意快哉。
两人坐在竹编成的靠椅上，仰望骄阳，晴空万里的湛蓝天空，心中感慨，果然老祖宗传下来的规矩没错，吃饭别说话，要好好吃。
只是，两人都没有发现，他们的用法，貌似用错了地方。
吃饱喝足，喝口小茶，坐看天空白云变换，两人自然不可能一句话都不说。
“话说，你怎么找到这里的？我可没有和其他人说过，我有要养七彩山鸡。”
心中疑惑许久，老头忍不住，再次问出自己的疑问。
“别说你这里，天下之大，什么美食我老司机找不到？”
王明一想，暗感开车出行越来越神奇了，哪怕那么模糊的，他要找鸡，这种搜索，都能够识别，就两个字，很牛啊。
“真的？好吃的东西，都能找到？”
老头眼前一亮，对于吃货而言，不是怕不知道有什么好吃的，哪怕天涯海角，只要能够知道，都能找出来吃掉，吃掉，一个都不剩的吃掉。
但是，如果连知道都不知道有某一样东西，某一样吃的，那哪怕是天王老子，满天神佛，也恐怕就无能为力，未知才是吃货最大的敌人。
“能啊。就比如，我只是想要找鸡，就找到你家来了。”
王明牛气哄哄的说道。
“真的，那实在是太好了。”
一想到王明既然能够找到相对应的食物，甭管他怎么找，能找到，就是一种能力，老头人老成精，自然知道什么改问，什么不该问，他的目的只是想要吃好东西。
“那又怎么样？和你有关系？”
王明见到老头兴奋的表情，暗暗无语，自己找食，和老头有什么关系，瞎操心。
“带上我呗？”
老头献媚的请求，“只要食物有今天的滋味，我跟定你了，求投喂。”
老家伙不要脸，还卖萌。
“凭什么啊？不带。”
王明看着恶心，吃个七彩山鸡都追他九条街，要是带上他，保不准会发生什么事情。
“你出去找食，一切花销，我包了。”
老头拍着胸口，信誓旦旦的保证，表示自己财大气粗。
“看我车没？看我有时间和你墨迹大半天，就知道，我不差钱，不差事件，有点闲。”
王明将老头的话，重新丢回去，“不就是吃你一只鸡吗？既然不给我，你谁啊你？要我带你？”
老头面色有点红，这话似曾相识，“哈哈，我，你可能不认识，老夫不吹牛，侯赛雷听过没？”
“不认识，吃饱喝足，再卖两只鸡给我，我要带走。”
王明笑起来。
“小子，别太过分哈。”
老头脸色一般，被一个小年轻拿捏，脸皮上有些过不去，“浮云山集团，听过没？就是我搞的，我是董事兼董事长，资产上百亿，集合制药，医疗器材等行业一身的大集团。听过没？听过没？听过没？”
侯赛雷一脸的骄傲，有点在王明面前卖弄的感觉，他完全当王明是后背，而且打心底也认可王明的举动。
内心里面，他更是认可肚里的馋虫，馋的，好东西多多益善，哪怕他也五六十了，但保养好，胃口榜，一直也注意饮食，最喜欢吃纯天然无污染的食材。
王明能够找上门来，他就认定，王明也是对美食有追求的人。
“侯赛雷？好厉害哟，别的不多说，给我整两只七彩山鸡再说，还没吃过瘾。”
王明一听，还真是南广当地有名的大集团，没想到这个老家伙那么牛逼。
另眼相看，但是，现在是老头求他，不是他求老头，管你是侯赛雷，还是侯扎丹，先讨要点好处再说。
第八章 寻鲜之旅
“七彩山鸡好说。只要你带我吃香的喝辣的，我保证和你一起祸祸了我家山谷里的山鸡。”
侯赛雷节操不在，完全没脸没皮，既然为了吃，转眼就将宝贝的七彩山鸡给卖了。
“好！”
王明更是没节操，要想吃货面对吃食的时候有节操，那恐怕得面对吃屎的事情，才会站定南山不倒翁了。
中午吃鸡，下午吃鸡，晚上还是吃鸡，变幻着做法，变幻着吃法，再加上侯赛雷饲养的鸡好，怎么做，就怎么好吃。
吃完后，王明和侯赛雷把酒言欢，映照漫天星斗，坐卧深山别墅，空气清新，这天过得很惬意。
事不过三，三次之后，王明发现又没有东西吃了。
第二天，食神传承灵光炸闪，法力翻倍，奈何吃鸡也不能够满足王明食神感悟的需求，他注定不会只为七彩山鸡而停留。
早餐了喝点稀饭，王明点了点肚子，却没有吃太多，他需要踏上新的旅途了。
“侯老，我要走了。
找到侯赛雷，王明想与他告别。
“啊，走，出发寻找新的好吃的吗？”
听到侯赛雷的话，王明点头，他可是为了生存，感悟食神之道，侯赛雷一脸的不爽，眉头一皱，“你这小伙子怎么这样？不是答应我，要带我一起去吗？”
“您老年纪也不小了，恐怕跟着我一起折腾，对你身体不好。”
王明此时是真心实意，并不像此前，不愿意带上侯赛雷。
嘭嘭嘭！
侯赛雷拍拍自己的胸膛，表示自己很硬朗，身体吃的好，住得好，根本没有任何的事情，“你看到了，我身体好得很啊，你答应了我，既然还毁诺，这可不是一个好小伙该干的事情。”
“你确定？”
“确定，而且肯定，有好吃的不带上我，那比杀了我还难受。”
侯赛雷过着退休的生活，对于吃东西却是异常的执着，好像小孩子一样，认定了的事情，就要实现。
“你确定要跟我一起出发？”
王明别有意味的笑了笑，“如果跟着我，那一切事情，得听我的。”
侯赛雷能够闯下偌大的基业，本身就是雷厉风行，一言九鼎的人物，这种人物并不好控制，很多时候都很强势。
如果是跟着他做事还好，但是，现在出外找食，可是要以王明为主，事情必须有言在先，必须以他为主。
“你的意思，要听你的？如果你是错的呢？”
侯赛雷盯着王明。
“如果我是错的，依然要听我的，以我为主，这就是条件。”
王明可以带上侯赛雷，但是条件必须说清楚，他开车找食，一是填饱肚子，二是修炼感悟食神之道，提升法力。
说白了，就是吃饱喝好之余，提升自我，待得有一天，能够叱咤风云，重回仙界，开车出行，逍遥游玩。
“好，听你的。”
侯赛雷看人自然很准，感觉王明是个靠谱之人，不会做些奇葩的事情后，答应下来，“这次要去吃什么？”
“我们今天出发，此行，为寻鲜之旅。”
王明笑着说道，食神传承指引，此次不是什么食物，而是寻找一种味道，那就是鲜味。
“鲜”的真正本义，即“生鱼片的滋味”，结合考虑传统文献提供的“鲜”，义为“生猛”，通“癣”，“藓”等字。
“藓”为地衣，字从草从鲜，“鲜”为“裸露”，“没有草叶遮盖”之义。
“癣”字从疒从鲜，“鲜”亦为“毛发脱落，裸露皮肤”之义。
“鲜吃”即“生吃”。
故知“鲜”实为活剥鱼皮，刀片鱼肉的意思。
因此，“鲜”实指“生鱼片”、“生鱼片特有的美味”。
发展到现代，对于鲜味的更是千奇百怪，海鲜，河鲜，山鲜，山珍海味都有表现，好山好水出真鲜，鲜之一字，贯穿华夏饮食文化的角角落落。
在华夏拥有极其深远，源远流长的文化。
“吃生鱼片？那还不错，海鱼不错，没细菌，我没问题的。”
侯赛雷听到寻鲜之旅，来了兴趣，想到了生鱼片。
“你确定？这次寻鲜之旅，可不会你想的这样，可能更有意外之喜哟。”
王明意味深长的笑了笑。
“你不会像国外那些变态节目一样，生吃活鱿鱼，活虫吧？”
侯赛雷有些腻歪，生吃这些食材，真心要挑战个人的极限，不是一把人能够做到，不过，他为了吃，可也是很拼的，过了这个村，可能就跟不上王明的脚步了，“哪怕你吃那些，我也认了。”
“好好，就要您老的这种勇气，我们这次去吃的东西，保准你想不到。”
王明笑了笑，看来侯赛雷是默认了要以自己为主了。
“什么东西？”
侯赛雷有一种不祥的预感。
“生猪肉！”
王明说道。
“呕！”
侯赛雷一听，差点呕出来，一脸的苍白，喉咙压着压着很是难受，“你不是开玩笑吧？”
“从不开玩笑，难道我在你面前，是喜欢对食物开玩笑的人吗？”
王明表情认真，食神传承指引，他寻鲜之旅，第一样食�
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