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厨娘当自强-第23部分
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安然做菜的时候；除了打下手的帮厨；其他人便做着手边的事儿；眼睛也不住往安然这边儿瞄。
安然知道；自己年纪小；就当上了大厨；这些人难免不服；便不敢表现出来；心里也一定觉得自己是徒有其名；甚至，因为自己有几分姿色；加上跟大老爷前头的事；估计还会自己杜撰一个爬床丫头上位史。所以，一听安然上灶，必会十二分的关注；是想看自己的笑话。
而安寿不用偷瞄；直接站在外头的廊子上，不错眼珠的盯着安然；安然做菜从不怕人看；比起安记烹饪学校的学员；这点儿人实在不算什么；在现代自己做菜的时候，还会把需要注意的要点；讲给周围的学员；如今不用开口；更轻松了。
若不是帮厨跟自己配合不够默契；这几道菜早就成了；也不至于耽误到这会儿；即便如此，也把安寿给震的半天都说不出话来。
虽说自己的亲哥安福一早提醒过自己，别因为小看，慢待了安然；这位的手艺比府里两位大厨都强呢。
安寿却仍有些不信；主要，这丫头太小了；十六的有能有什么好厨艺；刚听说苏夫人叫她做菜；安寿心里还有些忐忑呢；生怕安然做砸了，把自己也捎带进去。
可人家这一上手；安寿就知道；。他哥真没忽悠他；这丫头的手艺的确厉害；不说别的，就是那道松鼠鱼的刀工；就不是一般大厨能比的。
说起来，松鼠鱼这道菜；自己之前在府里也见两位大厨做过几回；这是一道地道的南菜；好看，好吃，还体面；是一道正经的上席菜。
可惜冀州府没有新鲜鳜鱼；便只能用鲤鱼草鱼等代替；做出来的口味难免有偏差；安然做的口味如何；安寿是不知道；可就看这形，就觉比什么大厨都强远了。
厉害的刀工；炸出来一条活灵活现的松鼠尾；浇上卤汁儿；鲜活逼真；自己在厨房这么多年；就没见谁做过这么好看的松鼠鱼。
再有，那几道菜，随便哪一道做出来都相当地道；便那糖藕都一样；安寿是真心服了；这丫头的手艺；绝对一位顶级大厨啊；也不知这丫头是怎么学的厨艺；才多大啊；这么下去；将来了得吗。
不说安寿这里如何震惊；且说苏夫人；自己的侄儿是自家人，又自来亲厚；也就不摆那些没用的场面了；只在小花厅里摆了桌子；就算一顿家常饭。苏大人终是赶了回来；三人围着八仙桌坐了，一边儿说话一边儿等着上菜。
除了安然做的几道菜；还有二火做的几个凉菜；也都是卤鸭等南菜；端上来；崔诚之吃了两口就放了牙著。给姑父敬酒。
等松鼠鱼端上来的时候；崔诚之眼睛一亮；苏夫人夹了一筷子到他碗里；他还觉的破坏了这道菜的美感，有些可惜；却也尝了一口。
苏夫人看着他：“如何？”
崔诚之点点头：“鱼肉爽滑；脆嫩；卤汁酸甜适口；更兼这形；着实不副松鼠鱼之名了；倒跟别人的做法不同；能做出如此一条松鼠鱼，想来跟前头这几道凉菜不是出自一人之手。”
苏夫人看了眼上菜的小子；那小子也是个口舌伶俐，分外机灵的；忙道：“回夫人话；前头这几个凉菜是二火做的；从这道松鼠鱼开始，才是安大厨做的。”
苏大人吃了两口；不禁道：“好是好；可惜不是肉。”跟那小子道：“你去知会厨房；给我烧个肘子端上来；这连个肉都没有算什么席啊。”
苏夫人白了他一眼：“ 肉什么肉；就知道吃肘子；今儿诚之来了；是为了招待他，才劳烦安姑娘动手；都是南菜呢，哪来的肘子？”
苏夫人几句话说出来；苏大人立马嘿嘿笑了两声：“夫人别气，别气；我不就随便说说吗；不过；我记得南边也吃肉来着；不说别家；就诚之家的松月楼；我也不是吃过一回两回了；有道菜叫什么酱方肉；那大块的肉；炖的酥烂之极；咬一口满嘴流油；就吃了一回；我如今还记着呢；总想有机会再去吃一回才好。”
苏夫人忍不住笑了起来：“瞧你这点儿出息；亏了还是个当官儿的；一个方肉就把你馋成这样了；这有什么难的，如今虽在冀州回不去；却有我那小妹子；想吃肉还不容易。”
正说让传话给安然，再做一道酱方肉；可巧第二道就上来了；打开一瞧；崔诚之都笑了起来：“正是姑父想着的方肉呢。”
苏大人吸了吸鼻子：“嗯；光闻这股子味儿，就知道做的地道。”
刚要夹；上菜的小厮忙道：“大人且慢；安大厨特意交代；这个肉需配着饭吃。”说着，从食盒子里捧出个小笼屉；一股子清新的荷香传来。
崔诚之笑道：“原来是荷叶饭；果然极配。”
说起荷叶饭，其实是一道粤菜； 《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。
就这么简单的一句话，就可以想象饭里添加的食材如何丰富；到了现代，又翻出了诸多花样儿；可以放腊肉；海鲜。也可以放鸭肉，蘑菇，蔬菜之类；总之，端看喜欢吃什么口味。
考虑到配这道一品酱方肉；安然便什么都没放；只取香梗米，点了几滴油进去；叫人去前头的荷塘里摘了鲜荷叶；裹着香梗米上笼屉蒸熟；这样蒸出的米饭带有荷叶的清香；配方肉正好；也不会觉得太过单调。
一个真正的厨子；对每一道端上桌的；无论大菜还是粥饭；都需用心；还要根据季节时令加以变化；如此，让吃的人常有小惊喜；才会享受食物带来的愉悦。
而且，这道荷叶饭正好跟最后的秘制莲藕前后呼应；也不显得这道甜点太过简单。菜肴前后顺序；荤素搭配真有大学问。
苏夫人只在别院住了三天就回冀州成了；临走跟安然说府里有些急事儿要料理；过些日子得了空；再请她到通判府说话儿。
说穿了，安然跟苏夫人也没什么交情；不过就是那碗阳春面，让苏夫人借机调教了一回丈夫罢了；自己不过是安府的丫头；跟苏夫人身份有别；人家肯如此折节下交；已相当难得；自己应该感恩。
只不过，内心深处仍有些说不出的失落；不过，这种失落很快就消失了；安然从来不是自怨自艾的性格；她更不会自卑；她牢牢记着爷爷的话；哪怕处于逆境也应该坦然以对；这样方有收获。
更何况，自己那些莫名的失落；仔细想想毫无意义；苏夫人不是林杏儿；自己不应该在她身上寻找友谊；自己只是有些想那个神叨叨不靠谱的色女了。
苏夫人虽走了 ，安然倒未回安府，安寿没通知自己回去，自己也乐得在这里避暑。
苏夫人走了之后，整个别院更为清静，尤其安然住的地方更是如此，大概离着客院近的缘故，平常绝少有人到这边儿来，慢慢的，安然竟有种度假的错觉，而且，是个品质极高的度假。
安然还找到了个好地方，比她的小院更好，就是前头的荷塘，大老爷的确是个很懂得享受的人，这个别院处处透着舒服跟巧思。
在冀州府这个地方，能依山建一座别院，已经相当不容易，他还在这里挖了如此大的一个池塘，栽了荷花，如今正是夏天，满池粉荷映着碧波，恍惚有种接天莲叶无穷碧的景致。安然在附近找了条小船，大概是用来摘荷叶莲藕的，琢磨要是躺在上面，在荷叶间穿行，定然十分凉快。
白天安然可不敢，自己就算顶了大厨的名儿，却仍是个丫头，大张旗鼓的在荷塘荡舟，让人看见，怕是要惹来不必要的麻烦，倒是晚上，水边上不会有人过来，自己荡一晚上也没人知道。
起了念头，吃了饭就眼巴巴盼着天黑，好容易天黑了，背着一早收拾好的竹篓，奔着荷塘去了。到了边儿上跳上小船，解了绳子，船桨撑住岸略一用劲，小船便钻进了荷叶间。
安然划着船桨在荷叶间的穿行，见有饱满的莲蓬，便摘了一个丢在船上，荡到荷塘中间，水深了，周围的荷花便有些稀稀落落，如此，倒让月光洒落下来，美得如梦似幻。
安然便也不再往别处划，身子一仰躺在小船上，任小船随着水波一荡一荡的，闭上眼，深深吸了一口气，幽幽荷香充溢整个胸腔，说不出的舒服。
忽然想起朱自清那篇脍炙人口的散文荷塘月色了，不正应了此情此景吗，想了想开，口念了几句：“月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里。叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样；又像笼着轻纱的梦，虽然是满月，天上却有一层淡淡的云，所以不能朗照；但我以为这恰是到了好处——酣眠固不可少，小睡也别有风味的……”
忽听一个声音传来：“若在这里小睡，明儿醒过来怕要着凉了。”
安然坐了起来，往声音处看了看，果然，不远的石桥上站着安子和，也不知在哪儿站多久了，月色染上他的青衫，远远看去，有种遗世独立的清冷。安然不禁又一次叹息，这男人真生了一副绝好的皮囊。
安子和把小船划到了石桥边上，看着他：“你怎么来别院了？”
安子和挑挑眉：“怎么？就许你来，不许我来不成。”
安然翻了白眼：“我是来当差的，你来做什么。”却见安子和已经走了下来，腾身一跃落在船上，小船左右摇摆了几下，安然急忙用船桨戳在岸上，小船才算稳住，不禁白了他一眼：“你想自杀别拉着我成不成。”
安子和笑了：“你这丫头还真是一张乌鸦嘴，这么些日子不见，难道你都不想我？”
安然觉着，他的目光太过灼烫，下意识别开头：“不想。”
安子和故意做出一副伤心至极的样子：“真是个没良心的丫头，我可想你呢，想的都快相思成灾了……”
安然瞪了他一眼：“你要是再这么不正经，我可回去了。”
“别，别啊，这么好的月色，这么好的景儿，回去多可惜，我们荡舟去。”说着，去接安然手里的船桨，安然也未拒绝，有免费的苦力，正好省了自己的力气。
不过，很快安然就发现自己是错的，这男人只要碰到跟水有关，就是个彻头彻尾的笨蛋，船桨在他手里划了半天，小船还在原地打转，然后这家伙大概觉得丢了面子，一着急，站了起来开始胡来，船桨在水里乱戳，小船左右摇晃，仿佛要翻了一般。
安然倒是不怕，船翻了，大不了自己游回去，她是怕安子和掉水里，到时候自己还的救他，这家伙溺了水沉得要死，自己拖他一回，差点儿要了自己半条命。
为了避免麻烦，安然抢过他手里的船桨，没好气的道：“想荡舟就老实坐着，不行还逞什么能。”
安子和一开始脸色有些恼怒，后来不知想起什么，坏坏的笑了一声：“小丫头，你可知道，说男人不行的后果是十分严重的。”
安然如今多少了解安子和的性子了，说白了，就是嘴贱，人倒是不坏，尤其爱占嘴上的便宜，逮着个机会就得开两句黄腔，不是他这个毛病，自己先头也不会跟他弄成那样，这种人就别搭理他，越搭理越来劲儿。
果然，一看安然不理他这岔儿，安子和就老实多了：“我不说了还不成吗。”说着低声道：“你在别院这些日子可好？有没有人欺负你？住的地方可对心思？有什么事儿只管跟我说。”
安然看了他一会儿：“听着倒像你是这别院的主子一样。”
安子和一愣：“我虽不是大老爷，却跟别院的大管事安远颇有些交情，照顾你这么个小丫头还不在话下。”
安然忽的叹了口气：“对心思又如何，总归是从一个牢笼挪到了另外一个罢了，安子和，你既有帮我之心，不如跟丁守财说说，让我赎身出去如何，本来，那天丁守财都应了我，若不是你在后头瞎掺和，这会儿我已经出了安府，如今我们已经握手言和，想来你也不会再为难我了吧。”
安子和摇摇头：“之前跟丁守财有些磕碰，这家伙如今还记着恨呢，举凡我要是找他干什么事儿，没一次不推三阻四的，若我跟他说起此事，怕你这辈子都不能赎身了。”
安然愣了愣：“你是说前头不是你使的坏？”
安子和看着她半晌儿：“我在你心里真就如此不堪吗，便那时，你我之间有误会，我又怎会为难你。”说着，忽然叹了口气：“你别以为我多有体面，虽说跟大老爷沾着亲，到底是个当差的，说白了，也是下人，有些体面是主子抬举罢了。”
安然本来以为前头赎身的事儿是安子和使坏，如今说开了，竟然不是 ，说不上是个什么感觉，难道是自己就赶上走背字，赎身的时候正好遇上大老爷发话。
忽见安子和的表情黯然，语气颇为自嘲，忽生出一种惺惺相惜的感觉，也跟着叹了口气：“你总比我强吧，不是说万般皆下品惟有读书高吗，你随时可以离开安府的，便不去考状元，也有别的出路。”
安子和却异常认真的道：“那你说除了走仕途，我还有什么出路？”
安然倒不想他当真了，刚自己不过是安慰他好不好好不好，也只能想了想道：“可以当教书先生，也可以买些田地，雇人种，等着收田租，再有，你当了这么多年大管事，完全可以自己开个酒楼饭店啊，糊口总不难吧。”
安子和目光闪了闪，忽然凑近她道：“你不是一直想出去开馆子吗，不如你雇我如何？”
安然愕然：“那个，雇你恐怕不成，纵然出去，我手里这点儿银子也只能开个小馆儿，至多能雇上一两个伙计，哪雇的起你这样的大管事。”
安子和：“谁说当大管事了，就当伙计也成，这辈子我还没当过伙计呢，想来也挺有意思的”
安然眼睛瞪的老大，嘴巴都张开了，半天都没回过神来，心说，这男人莫不是疯了，哪有管事不干，非要当伙计的，却忽然唇上落下一根手指：“又没吃的，嘴张这么大做什么？”
安然忽觉脸上一热，急忙推开他：“你再动手动脚，以后我可真不搭理你了。”
安子和老实的坐了回去，却仍看着安然：“对了，那天在水坑边儿上，你是怎么救我的，记得看过一本医书上记着，溺了水的人，唯有嘴对着嘴度气，或可有一线生机？”
安然不由自主想起那天给他做人工呼吸，当时不觉得，如今想起来，竟鬼使神差的回忆起当时那种触感，开始浑身不自在起来：“那个，不早了，也该回去了。”不由分说撑着船桨往岸上划了过去。
到了岸边儿，直接跳上去，就往回走，却不想安子和也一直跟她进了小院。
安然刚想赶他，不想，安子和却道：“你这里还有灶房，倒真方便，这会儿才想起来，今儿忙了一天，还没吃饭呢，怪不得胃有些难受。”
安然不禁道：“一天都没吃饭？”
安子和点点头：“赶上今儿有几个要紧的席，不得不出面应承，酒倒是喝了不少，饭却没顾上吃。”说着，按了按胃口：“这会儿真有些饿了。”
安然不觉有些心软，莫说安子和管着四家安记酒楼，便是一家，怕也免不了要喝酒应酬，平常客人不用，若是来了贵客，他这个大管事自然要出去敬一杯酒，送个菜什么的，以此来表达对贵客的敬意，这就是生意，生意越大，应酬越多，说起来，那位大老爷倒格外轻松啊。
见安子和按着胃口可怜的模样儿，不禁叹了口气：“一天没吃东西了，先的喝一碗粥，有了底再吃别的，正好，我晚上熬得绿豆小米粥还剩下一些，我给你热热你先喝，至于别的，你想吃什么？”
安子和看了她半晌儿：“你给我做？”
安然颇有些别扭的移开目光：“你若嫌我的厨艺不佳就算了。”
安子和忽笑了起来：“你的厨艺若还算不佳，倒不知还有谁敢称好厨艺了，我不挑食，只要是你做的都成。”说着，目光异常温柔的看着安然。
安然忽觉两人之间太过暧昧，忙转身进了灶房，略想了想，记得他爱吃面食，正好晚上自己做酿馅儿的肉馅还剩下一些，本来还想晚上回来时候饿了，包几个云吞垫饥的，如今就做菜脯煎饺好了……
？
☆、第 32 章 素包子
？ “做什么好吃的呢？这么香。”安子和探进脑袋来：“煎饺儿；什么馅儿的？你先我别说；让我来猜猜。”捏了一个塞进嘴里；烫的直吸气；半天才咽下去；见安然看着他；不禁嘿嘿一笑：“那个，吃的太快；没来得及尝滋味儿；这个一定能尝出来。”说着又捏了一个；这次吹的不烫了，才开始吃；细嚼慢咽。
半晌儿开口：“吃出来了；有猪肉。”
见安然翻白眼； 安子和却笑道：“难道没猪肉？”
安然没好气的道：“要是连肉都吃不出来；就该去瞧郎中了；管什么馅儿；吃你的吧。”
安子和却乐意：“你可别小瞧了我；莫非忘了，我是酒楼的大管事；虽不用上灶；也得知道给客人端上的是什么东西才成；你且听着；我说给你；这个煎饺里有肉；还是上好的五花；有荸荠；有麻油；还有一样最要紧的……”
安然挑挑眉看着他；有些不信他能猜出最后一样。
安子和见她的目光，不禁笑了一声：“你不信我能吃出来？如此，不如我们来打个赌；若我能说出最后一样；就算我赢；若说的不对；算你赢，如何？”
安然哼了一声：“无聊。”端着煎饺出去，放到葡萄架下的小桌上；坐下就着粥吃了起来。
安子和在她对面坐下；笑嘻嘻的道：“怎么不敢跟我赌；怕输给我？”
却听安然道：“赌注是什么？”
安子和眼睛一亮：“赌注就是你开馆子的本钱，如何？”
安然一愣：“什么意思？”
安子和：“你不是想出去开馆子，又怕没本钱吗；我有；如果你赢了；等你出去的时候；门面，本钱都交给我；保证帮你料理的妥妥当当。”
“那如果你赢了又如何？”
安子和呵呵笑了：“若我赢了，你也没什么损失；馆子照开；老板必须是我；你算我雇的厨子；馆子盈利的部分也会给你一半；算作红利；只不过有一样；你不许半截撂挑子；需待在我这儿至少五年。”
见她皱眉又道：“放心，我只是说你必须留在馆子里，并不会限制你的自由；而且，你不是想去外头走走看看吗；与其给别人当厨子；不如给自己；等咱们赚了钱；你想去哪儿，就在哪儿开个馆子；就像安记酒楼一样；如此，既赚了银子，又不耽误你开眼界长见识；岂不是两全其美；更何况；如果你想知道一个地方的饮食习惯；食材特点；烹饪诀窍；莫过于融入当地；馆子开出了名气；自然会引来当地的名仕；这些名仕大都是老饕；你想长见识开眼界；与这些人接触，岂不事半功倍。”
安然深深望着他：“我倒不知，你竟有这么大的善心；这么做与你有什么好处？莫非你真是观音菩萨；想救苦救难普度众生。”
安子和目光闪了闪：“你这丫头什么都好，就有一样不好；疑心重；总是下意识防备我；有件事儿到今天我都想不通；我倒是哪儿不好；让你如此时时防备着。”
说着，叹了口气：“实话跟你说也没什么；当管事终不是长久之计；你不刚也劝我要寻个出路吗；如今我想出了一条路；你又疑心；倒是让我如何？”叹息着满脸黯然无奈。
安然不觉有些愧疚；自己的确防他；主要因为之前的那些事儿；让她下意识觉得这家伙不是好人。
如今想想，的确有些过了；事儿都说开就过去了；自己再如此倒显得小肚鸡肠了；而且，不可讳言，安子和话的确让她动心。
想出去走走说着简单；做起来却不容易；这里不是现代；如果在现代；背上包就走；不管是深山老林还是荒原大漠；只要一个包；哪儿都能去。
而这里是古代；最快的交通工具就是马车；想要去趟江南都，必须做至少一个月船；还有最现实的，钱；自己是可以凭借厨艺打工赚钱；这样虽然可行；却不一定安稳。
而且，自己并不是什么知名大厨；又不想用师傅的名号去招摇；能找到的工作，也就是一般小馆子的厨子；而这样的厨子一般都是兼职打杂或伙计的；基本一天到头都在干活；哪有时间出去。
如果安子和说的能实现；自己跟他开个馆子；即便老板是他；自己能拿一半的盈利；也相当于二老板了。
安子和说的馆子；既然能引来名仕老饕；自然不会规模太小；便比不上安记酒楼；也差不太多；后厨应有不少人；自己也就当个总厨；调配人员分工；监督菜品质量；偶尔上灶；如此，便有了大把时间；可以出去；可以深入了解当地的饮食习惯；特色菜品；烹饪技巧；进而让自己有所收获。
无疑，如果此事成真；会省去很多麻烦；让自己可以毫无后顾之忧的去钻研厨艺；只不过五年；为什么是五年？安然疑惑的问了出来。
以安子和开出的条件来看；加上五年的期限完全没必要；即便他是老板；自己却是拿着分红的总厨；可以说，这件事成了；自己就算找到了经济来源；这么好的事儿；求都求不到；自己疯了才会不答应；所以，加上五年的期限做什么？
安子和却笑了：“之所以加上五年是我的私心；做买卖吗；丑话都要说在前头；如今你一文不名；自然觉得在我的馆子里无妨；等将来你声名远播，成了远近闻名的大厨；到那时；自然有不少人捧着千金万金来请你；虽然，我觉得你不是那种见钱眼开的丫头；可也怕万一； 毕竟金银迷人眼；财帛动人心；我�
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