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厨娘当自强-第24部分
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安然忍不住嗤一声笑了起来：“人财两空貌似不是这么用的；而且，再如何；你也不可能流落街头吧。”
安子和嘿嘿笑道：“这可没准儿；有道是三十年河东，三十年河西；人生无常；富贵不过转眼云烟；别看今天山珍海味吃都吃不清；说不准，明儿就连要饭花子都不如了。”
安然愣了楞；安子和这些话，虽有些消极悲观；细想起来却极有道理；就拿自己来说；几个月前还是安记的传人；顶尖大厨；如今却是安府里的小丫头；还是个爬床悲催的丫头；可见的确是人生无常。
正有些出神，忽听安子和催她：“这个赌注如何；你应不应？”
安然回神：“这个赌注对我没半分坏处；只你想好了就成；要知道，你如今是安记酒楼的管事；又跟大老爷沾亲；只要在冀州府；永远都会有你安子和的体面；出去可不一定了；所以，你还是再想想的好。”
安子和点点头：“听着倒是这么回事；不过，你说的对；总的寻条自己的出路；而且，男子汉大丈夫应该志在四方；不该拘于眼前的方寸之地；若能成就一番事业；方不负这七尺之躯。”说的铿锵有力；豪情万丈；连安然都不觉被他感染；仿佛看到了不远处平坦宽敞的康庄大道。
却忽听安子和道：“既然你我都同意，是不是该立个契约？”
安然愣了愣；契约？不至于吧；虽被安子和感染的心情激荡；可安然还是觉得因为这点儿事就立契约，有些小题大做。
显然安子和不这么想；在安然愕然的时候；已经寻出纸笔；写好两份契约；并从怀里掏出一枚小印，印在了上面；推给安然；示意她签字。
写的颇为详细；尤其注明五年之期；最后有安子和的小印；安然仔细看了看；不禁道：“敬之是谁？”
“是我的表字。”安子和说着不忘催她：“写上你的名字；赌约成了；我也好猜这煎饺的最后一样馅料。”
安然忽觉好笑，这事儿怎么想都像儿戏；偏安子和非要立契约；既如此签就签了吧；反正自己也不吃亏。
想着，执笔写下自己的名字；刚写完；安子和就拿了过去，瞧了瞧有些嫌弃的道：“字写的真丑。”
安然脸一红；不乐意了：“我是个厨子；能识字就不错了难道你还指望一个厨子成为书法大师不成；而且，哪儿丑了？”
自己的字虽说比不上林杏儿；却也不算太差；只不过，有些用不惯毛笔罢了；这也不是她的错；现代已经是人工智能的时代；笔都用的少；更何况毛笔这种传统的东西；书法大都是用来修身养性；早已不是必须的技能。
林杏儿的书法之所以拿得出手；是因她家祖传中医；中医需要开方子；林杏儿从会开方子那天；用的就是毛笔；自己是个厨子好不好。
安子和见她一脸恼色；不禁笑道：“你的字也不是丑的没法看；只是没有筋骨；软趴趴的；字是门面；总要能拿得出去才好；回头得空我教你。”
安然撇撇嘴：“你还是猜猜最后一种馅儿料吧；若猜不出，依照契约；开馆子也没你什么事儿了。”
“这有何难？这煎饺里放了萝卜干；我猜的可对？”
从他开始说起开馆子；安然就怀疑他知道；可等他真说出来；仍有些意外；菜脯煎饺认真说是一道潮汕的点心；菜脯就是当地的腌萝卜干；做法跟北边儿的类似；将萝卜洗净，放太阳下曝晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，上面用石头压实。隔天再曝晒，不断重复；至萝卜干扁为止。
北方多会切成条或撒上五香面；就着粥吃；咸香可口；这儿自然没有潮汕的菜头萝卜干；倒是有自己从厨房拿过来的腌萝卜条；晒得干干；安然拿过来本是就粥吃的；刚临时想到这道菜脯煎饺，便拿过来切碎放到了饺子里。
用腌萝卜条做馅料是潮汕的做法；北方人大都不知道；倒不想安子和竟然能吃出来；便安然都不禁道：“你还真长了条好舌头。”
安子和摇摇头：“这话说得；不是我的舌头长得好；是我之前吃过一次；味道个别；因此记住了。”
安然好奇的看着他：“你去过潮汕地区？”
安子和摇摇头：“潮汕倒是没去过；在福州待过些日子。”
安然点点头；倒也怪不得他能吃出来了；想着，不禁好奇的问：“你还去过哪儿？”
安子和拿起桌上的茶壶给自己倒了碗茶；喝了一口：“要说我去过的的地儿；可多了。”那洋洋得意的样儿；安然真有些看不惯：“你就吹吧；牛可都死了；你一个念书的秀才；哪有空闲到处去。”
安子和挑挑眉：“不是你说的吗；读万卷书不如行万里路；你不信；我跟你说说；我去过江南；江南春天最好；杨柳如丝；驿桥春雨……”
听着他侃侃而谈；安然有种重新认识这人的感觉；之前的轻浮浪荡几乎一扫而空；取而代之的是他可称广博的见识；这个人并非自己先头想的那样浅薄；他曾游历天下；说话风趣；言之有物。
安然忽然觉得，外头传的那些或许可信；如此清俊的外表；配上丰富的学识；广博的见识；这个男人的确相当出色；这样的男人喜欢他太容易；便是自己都开始向往他心中的世界；想去他走过的地方看看；去体验寻找他曾经历的故事。
因为找到了共同话题；两人聊的相当投机；一直到夜深；安子和走的时候；安然竟有些隐隐的不舍，过后几天不见安子和来；安然心里还有些说不清的失落。
不过数天后，安然终于知道安子和为什么不来了；冀州府一年一度的厨艺大赛开始了；安然听安寿说起的时候；差点儿以为自己穿回去了；愕然道：“厨艺大赛？”
安寿笑眯眯的点点头：“五年前；皇上不知怎么有了兴致；下旨礼部；办了一次御膳大赛；让宫里的御厨们把自己的绝活手艺都亮出来；皇上，太后，各宫嫔妃；以及王爷郡王；朝廷大员；举凡四品以上的官员；皆恩准进京；在宫里摆了三天御宴；那场面光听说就知道有多恢弘；说起来，你师傅郑老爷子当时还是御膳总厨；却也因五年前的御宴；你师傅跟另一位御厨比试了厨艺。”
说着，顿了顿：“后来咱们大老爷才请回了老爷子。”
安然知道安寿是顾及自己；不好提当年师傅落败之事；师傅一直不许两位师兄提及此事；弄得自己也稀里糊涂；如今听安寿说；才知竟有这些前因。
安寿道：“那场御厨大赛之后；万岁爷便下了谕旨；以后每年需从民间选几名御厨进宫；也省的御膳房的菜品单一；无法创新；如此一来。便等于给民间的厨子开了一道通天之路；那些厨子莫不想尽法子的寻门路；往皇宫里扎；毕竟只要当上御厨；哪怕几年；等再出来可也不一样了；有御厨的帽子在脑袋上扣着；这辈子都不用愁了；后来出了件宫里太监受贿逼死人的事儿；捅到了万岁爷跟前；万岁爷龙颜大怒；下令斩了哪个太监；便把此事交给各州府衙门；让州府衙门推荐人选上去；若从谁哪儿出了差错；丢官罢职；祸连九族。”
安然不禁暗暗点头；这皇上虽是吃货，却也算个明君；而且极聪明；知道甄选御厨是个油水大的肥差；谁摊上都恨不能捞一把；捞油水倒也不怕；毕竟从皇上的角度；水至清则无鱼；不管什么朝代；想找不贪的官儿。根本不可能；都不贪了，对于皇上来说，也不见得是什么好事儿。
只要在皇上能控制的范围内；小贪无妨；却也要先把自己底线亮出来；让底下的官斟酌行事；若不如此；恐怕到最后；御膳房剩下的都是酒囊饭袋；毕竟关乎自己；皇上自然也希望自己的御厨手艺精湛；能做出足以让他惊艳的美味，来满足他的口腹之欲。
所以，把此事交给州府；层层选拔；便其间免不了猫腻；关系到头上的乌纱帽跟全家老少的命；也不会太过分；必须要有真本事才行。厨艺这个东西来不得假；便受贿也会在差不多的厨子之间选择；而且，评委至关重要。
想到此，倒有些好奇这古代的厨艺大赛流程；现代安然参加过不少厨艺大赛；从一开始在下面比赛；到后来成了重量级评委；对于现代的厨艺大赛；可以说相当熟悉；但古代怎么个比法儿；还真想不出。
安寿看了她一眼：“可惜安姑娘是咱们府里的人；不然，若能参加；估计最后胜出的一定是姑娘。”
“寿叔可抬举安然了；冀州府多大；有多少厨子；安然这点儿手艺实在算不得什么。”
“姑娘就别谦虚了；其实各府里的私厨也能报名；毕竟，若胜了便可代表冀州进京。”
安然好奇的问：“进京就能当御厨了吗？”
安寿摇摇头：“真要这么容易；御厨可就不稀罕了；咱们大燕多少州府；每个州府有三个名额；你算算有多少；这么多厨子，若都进了宫；估计御膳房连站脚的地儿都没了；自然还要比个高低；甄选出三位来；明年开春再跟御厨比试；胜出者不禁会进御膳房；皇上也会赏赐；想想那些大比的举子；还需三年才有机会；且人家是读书人；就该着光宗耀祖；可厨子也有这样的机会；能不打破头吗；所以，每年各州府的厨艺大赛可是热闹呢。”
“是谁都能报名吗？”
“怎么可能；若是谁都能报名；谁都来碰碰运气；岂不乱了；需得有真本事的大厨才成。”
“怎么知道谁有真本事呢？”安然不明白，这里也没有厨师的资质考试；证照之类；难道能看出来；还是说挨个试菜。
安寿笑道：“这有什么难的；冀州府虽不小；可真正有本事的厨子，不是在各府里当私厨；就是在各大酒楼馆子里；咱们冀州府数得上的馆子；一共也就四家；咱们安记酒楼；城南的顺福楼；城西的吉祥居；城北的留香坊；这四个馆子里的大厨，自然都是有号的；再有，就是各府里的私厨；谁不想自己府里出个御厨呢；有这个机会；自然不会放过；所以，各府的私厨也会报名。”
安然：“这么说，咱们安府也在其内？”
安寿点头：“那是自然；别处也就罢了；这冀州府，咱们安记酒楼可是头一份的；去年冀州府的前三有两个都是咱们酒楼的大厨；老孙头跟赵长庚；另外一个是知府大人府里的私厨；陈二狗。”
安然扑哧一声乐儿：“怎么叫这么个名儿？”
安寿：“真要是家里有银子供着念书，谁学厨子啊；穷的吃不上饭了；才指望着孩子学点儿手艺；当个厨子至少能吃饱；便进了这行，陈二狗家里四个兄弟；老子娘想不出啥好名字；就从大到小分别叫大狗二狗；三狗；四狗；他排老二；便叫陈二狗；是个聪明的，在南边学了十年；做了一手好南菜；在冀州，除了咱们府上姑娘的两位师兄，就数他的手艺了；不过，他要是跟姑娘比；可就差远了。”
最后还不让拍安然一句马屁。
安然估计两位师兄不会报名；她看得出；师傅厌倦争斗；哪怕是厨子也避不开；五年前那场御厨大比；究竟出了什么事儿；竟让师傅输了，还断了手腕。
虽说没亲眼见师傅上灶；可从师傅给自己讲的那些经验；也能知道师傅的厨艺之厉害；很难寻到对手；当年的天下第一厨，可不是徒有虚名。
而作为厨子；这场冀州府的厨艺大赛；无论如何都想去看看的；可惜，自己并非自由身；便是自由身；这样的比赛；怕也靠不上前。
忽的眼睛一亮；想起一个人来，安子和；对啊；他是安记酒楼的大管事；跟他说说；寻一个近些的位置应该不难吧；只不过，他要是不来别院可怎么办；难道自己去找他；对啊；去找他不就得了。
想着，便有些迫不及待；正赶上明儿休息；也就不再别院懒着了；趁着一早凉快跟安寿说了一声去冀州城了；在官道搭了一个进城的牛车；晃晃悠悠进城的时候；还不到晌午。
安然给了赶车的几个钱；下来才想起安记酒楼有四个；自己去哪儿找安子和？更何况，如今厨艺大赛在即；不定多忙呢；或许安子和根本不在酒楼也未可知。
安然在城门口站了一会儿；倒想起个人来；柱子，要不先问问柱子再说；想着，便奔着城东来了。
她如今不是酒楼的大厨；贸然进后厨不妥；便想从前门进；寻个认识的伙计，把柱子叫出来，不想，却遇上了个小麻烦；门前的伙计不让她进。
安然在酒楼干的日子不多；而且，大都在后厨待着；完了事儿就回干娘家；接触的也就是后厨的人跟传菜的伙计；还有就是安志；前头跑堂的虽有几个脸熟的；偏赶上今儿守门的俩伙计都是生脸。
只看了安然一眼就伸手拦住了她的路：“小丫头走错地儿了吧；想吃面老赵家的面摊子排队去；想买零嘴；那边儿有个卖糖烧饼的；这儿可是安记酒楼。”说着，两人的眼不住往安然身上扫；颇有些不怀好意。
安然皱了皱眉；安子和这个管事当得真不咋地；这种伙计还能搁在外头；要知道大门外迎客看着轻松；却至关重要；若是一来就给食客留下了不好的印象；便里头再好；菜品再精致；也不会再来第二回；毕竟，人家是来下馆子吃饭；没说来找不痛快的。
两个伙计见安然不动劲儿；便有些不耐烦；其中一个伙计竟伸手来推安然；安然不禁恼起来；抓住他的手腕；一侧身把他甩了出去；那伙计跌了个狗啃泥。
另外一个伙计见同伴吃了亏；指着她：“你这丫头敢来我们安记酒楼找事儿；莫不是活腻歪了吧；小爷今儿非得好好教训教训你不可 。”说着抡着拳头就打了过来。
跟女孩子动手的都是人渣；安然正想给他一脚；忽见安志跑了出来；想起这毕竟是安记酒楼；闹起来不好看；便往后退了几步，叫了声安管事。
那伙计没回头，不知道安志来了；听见安然叫安管事；只当是忽悠呢；挽了挽袖子：“你这丫头少拿管事的吓唬我；跟你说，管事不来还罢了；来了你这丫头就擎等着倒霉吧；非把你这丫头送衙门里打死……”话没说完就被人从后头提了脖领子；只觉一个巴掌影儿落了下来；啪一声打了个满脸花。
安志这个气啊；自己就错眼儿的功夫；就出了大事；这俩伙计是刚来的新人；是老孙头的外甥儿；跟自己说了几回；瞧着老孙头的面子就要了；嫌后厨的活儿累；老孙头又请自己吃了两顿酒；才把这俩人安置在外头迎客；今儿才头一天；就先把这位姑奶奶得罪了。
这姑奶奶是一般人能得罪的吗；这不上赶着要砸自己的饭碗吗；越想越气；反手又是一巴掌；打的那伙计眼前直冒金星；二话也没有；直接叫来账房：“给这俩结算工钱滚蛋。”就算是老孙头的远方亲戚；他这儿也招不开这么不长眼的小子；简直就是瘟神。
两个伙计迷迷糊糊的跟着账房走了；到了里头还捂着脸气不忿呢：“先生，管事今儿这是抽什么风；我们哥俩怎么就结工钱走人了。”
账房先生看了两人一眼；一个两边脸都肿的老高；跟猪头似的；另一个摔的不善；门牙都磕掉了一个；一嘴血；看着狼狈非常；却仍一脸不服，听他们提起老孙头；不禁哼了一声；：“你们是老孙头的远亲就自觉了不起了；可知刚那位是谁？”
“谁啊？那丫头有些姿色；莫非是管事的相好。”两人越想越觉得只有这个原因能解释；却听账房先生道：“你们俩还是别胡说八道了；真要是传出去；别说差事；小命都悬了；什么丫头；那是咱们府里的大厨安姑娘；郑御厨的弟子；府里两位大厨的小师妹；前头老孙头回家养病；这位来顶了几天；后来找大厨心疼师妹；来替了她；你们俩不长眼；得罪谁不行；。得罪了这位；不让你们结账走人；安管事就得走人了；赶紧着；甭废话了；拿着工钱滚蛋；就你们俩这身懒肉；家去躺着正好；找什么差事啊。”
账房早看这俩不顺眼了；奸懒馋滑都占全了；吃饭靠前的准有这俩；干活却没他俩的影儿了；什么东西啊；老孙头当自己是谁了；什么破烂亲戚都往这儿塞。
两人心里虽愤愤不平；却也只能拿着工钱走了；琢磨等晚上去舅舅哪儿告一状；说穿了，不就一个小丫头吗；厨子有啥稀罕的；他们舅舅难道不是厨子；还是大厨，安管事见了舅舅都得客客气气的；眼瞅厨艺大赛就开始了；若舅舅能赢了；就能进京；进了京就有当御厨的机会，去年不成，不一定今年也不成啊；害怕她一个过气御厨的徒弟做什么；这口气说什么都不能咽了。
两人暗里计量不提；再说安志；根本没想到安然会来；更别提，还让那俩小子给拦在了外头；忙跟安然道：“这俩伙计是刚来的；今儿头一天在外头迎客；冲撞了姑娘；姑娘莫怪。”
安然笑道：“几天不见，安管事倒越发客气了；我倒是不生气；只不过今儿是我还罢了；若是客人上门；遇上这样的伙计。想来有损安记的名声。”
安志知道些安然的性子；忙道：“不瞒姑娘；这俩是老孙头介绍来的；是他的外甥儿；老孙头张了嘴；我也不好回绝。”
安然也不是不通俗事；知道管理这么大一间酒楼；关系人情是免不了的；尤其大厨是一个酒楼的命脉；大厨要是使点儿坏；莫说安志，恐怕安子和这个大管事也看不出来；所以，对于大厨来硬的不行；得怀柔。
不过，这怀柔也得看是什么人；安然没见过老孙头；可跟李大勺接触过；能教出李大勺这么个徒弟；师傅也高明不到哪儿去；若心眼不好；再怀柔也无济于事；却，这些跟自己没关系；自己若贸然说什么；怕安志要多想；而且，自己来是找安子和的；没必要生事儿。
见了安志也就不用找柱子了；便道：“大管事可在这儿？”
安志愣了愣：“姑娘是来找大管事的？”
安然点点头：“我找他有些事儿；进了城才想起；安记四个酒楼；倒不知他在何处？除了这儿；其他三个我都不知道在哪儿呢。”
安志隐约听见说这位调去了郊外的庄子；眼珠转了转；：“厨艺大赛眼瞅就开了；这些日子大管事可忙坏了；便我也拿不准如今在哪儿；不如这样；安姑娘先到里头等等；我叫人去各处找找大管事；总比你自己瞎跑强。”
也只能如此；不过，自己进去酒楼怕不妥当；后厨如今是老孙头的天下；就那师徒俩的性子；自己去了，估计会如临大敌；又刚把老孙头的两个外甥给收拾了，去了能有好儿吗。
在前头待着更不妥；这里可是馆子；极少有女人；自己往里一座；哪怕是雅间也免不了别人说三道四；略有些为难；忽想起一个地方；便道：“我去青竹巷等着信儿好了；若找着大管事；让他去青竹巷寻我；就说我有事儿找他。”
安志忙应了；怕他一个人去青竹巷出什么事儿；特意把柱子叫出来送她过去。
有些日子没见柱子了；这一见，安然差点认不出来；比那时候瘦多了；脸上带着股子不舒坦；仔细看；发现手上有不少伤；便问了一句：“在酒楼可还好？”
不想，安然这一问；柱子哇的一声哭了出来；哭的别提多惨了；安然愣了楞：“别哭；怎么了；可是受了什么委屈？”
柱子一边抹眼泪一边跟安然说了；因当初自己在的时候，让柱子给自己帮厨了几天；自己一走；李大勺就开始收拾柱子；厨子怎么收拾人，安然十分清楚；赶上心肠歹毒的；都能把人收拾残了。
老孙头师徒俩心胸狭窄；定不会容下柱子；若自己不伸手帮他；怕这小子就废了；想了想开口道：“我如今在郊外的别院；我试着跟大管事说说；把你调过去当差；却不一定能成；即便成了；哪里也比不得酒楼；没什么人；做菜的机会也不多；你想练厨艺却不如在酒楼。”
柱子一听眼睛都亮了；也不管这是在街上；扑通跪在地上：“柱子谢姑娘的救命之恩；这辈子柱子若报答不了姑娘的大恩；下辈子也给姑娘当牛做马。”
安然见他一张脸本来都是锅灰；这会儿沾了眼泪；被他胡乱一抹；跟个大花猫似的异常好笑；不禁笑了一声：“快起来吧；大街上呢。”左右看看；见旁边不远有个卖包子的；刚出笼的包子白白胖胖；便觉有些饥饿；走过去问了价钱。
一问价倒有些意外；竟要五文钱一个；这可有些贵；怪不得没什么主顾呢；见那卖包子的是个老人家；年纪有六十多了；腰都佝偻了；却仍然要靠卖包子维持生机；不免心生怜悯；贵就贵吧；买了十个；分开两包递了一包给柱子。
进了青竹巷；见柱子的包子都吃完了；却还眼巴巴朝自己手里看；不禁好笑；又分给他俩个；自己也拿了一个；咬了一口；不禁愣了楞；馅儿是素的；却怎做的如此鲜美……
？
☆、第 33 章 浓米汤
？ 不；不应说是鲜；应该说，是一种独特的味道；介于甜咸之间；加入其中，更衬托出了素馅的鲜味；安然把包子掰开自己仔细看了看；不禁点点头；初一看便有不下十种馅料；莫说这街面儿上摆摊卖的素包子；便是那些大酒楼里的素馅儿也远远不及。
如此说来，五文倒卖的便宜了；怕那老人家赚不几个钱；而安然最好奇的，莫过于这馅儿到底是何人调出来的；里头这种奇怪的味道究竟是什么东西？
想着，转身往巷口而去；柱子一愣：“姑娘您走差了；前头才是呢；这么走可又回去了。”
安然道：“就是回去；我去寻那卖包子的。”说着已经出了巷口。
柱子挠挠头；看了看手里的包子：“不是都买了吗；还去做什么？”把剩下的包子塞进嘴里；忙追了出去。
安�
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