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厨娘当自强-第83部分
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又尝了韩子章的荔枝肉；见太后也分别吃了；便道：“母后觉得如何；倒是谁的更好些？”
太后：“依着哀家；这两道菜竟难分高下。”说着看向安然：“韩子章还罢了；到底是宫里的御厨；可这丫头才多大；竟也有这般好厨艺；着实难得；不如，这道菜就算他们平局好了。”
皇上：“朕也是这个意思。”一时传下圣旨。
狗子不满的道：“太后这明显是偏着韩子章呢；师傅比他做的强多了好不好。”
安然摇摇头：“不然，韩子章的确当得起师傅的对手；这道荔枝肉无论色香味意形，都做到了极致。”
高炳义：“这韩子章的厨艺的确厉害；姑娘可要小心了。”
安然目光闪了闪看了林杏儿一眼；不禁道；她到底是不是林杏儿；如果是怎么也穿过来了；如果不是；怎会跟林杏儿长得这么像？
只不过，如今不是想这些的时候；过后再弄清楚也不晚；今天得为师傅报仇；得把韩子章这个败类从御厨上拉下来；不让他再祸害厨行。
想到此，定了定心，开始做第二道菜。
菜的顺序是大内总管早就定下的；打乱了安嘉慕之前告诉自己的顺序；从肉开始；所以安然才做了一道樱桃肉；是因为酸甜口开胃；开席吃，不会觉得太腻。这第二道虾菜便要换个样儿了。
岳锦堂不禁凑近梅先生低声道：“先生瞧这丫头做的什么；本王怎从没见过？”
梅先生捋了捋胡子：“这是丫头新琢磨的一道创新菜；在齐州的时候，老夫倒是吃过一次；叫虾丝翠瓜卷；是用鲜嫩的黄瓜搭配鲜味十足的虾丝；口味鲜嫩爽脆；色泽白绿相间；极是美味。”
岳锦堂的口水都快流下来了；不瞒的道：“这丫头倒是藏了不少好菜；那您老看韩子章这第二道菜如何？”
梅先生摇了摇头：“韩子章做的这道菜是一道有名的宫宴菜；抓炒大虾；菜不错；也见功夫；只是；这道也是酸甜口；跟他上一道做的荔枝肉口味类似；即便做的再好；也落了下成。”
梅先生话音一落；这第二道菜也端了上来； 便太后有心偏着韩子章；一瞧这道跟上一道颜色口味都差不多的抓炒大虾；也不免微微皱了皱眉。
尤其，吃了安然做的虾丝翠瓜卷之后；心里便知这第二道韩子章输了；却不表态推给了皇上；皇上瞟了韩子章一眼：“只朕跟太后两个人吃；有甚意思；把道菜拿下去爱卿们也尝尝。”
小太监把菜分了下去；自然不可能人人都分的着；梅先生跟岳锦堂却是不可少的；而且，岳锦堂还非常不要脸的多夹了一个翠瓜卷；得了不少白眼。
岳锦堂才不管别人呢；吃到自己嘴里才是自己的；两盘虾菜不一会儿就吃了个精光。
皇上开口道：“众位爱卿来说说吧；韩御厨跟梅氏的菜，谁的更好？”
王庚却先一步站了起来：“老臣觉得韩御厨的抓炒大虾更胜一筹。”
“快得了吧；承恩公这话说出来也不拍拍您的良心；不过，也没准您老岁数大了；牙口不好；这翠瓜卷鲜嫩爽脆；您嚼不动，也是有的；故此，没吃出滋味来；才觉得抓炒大虾更好。”
“你……”王庚指着岳锦堂：“谁不知你跟安家的关系；之前的名厨大赛也还罢了；如今皇上太后跟前，逍遥郡王还敢如此；莫非是不把皇上太后放在眼里不成。”
岳锦堂不干了：“承恩公这屎盆子可别想扣本王脑袋上；名厨大赛可不是本王主持的；郭大人跟几位大人都在呢；再说，当时的境况；想必承恩公没忘吧；对手都认输的情况下；本王还有徇私的必要吗；真真笑话；倒是承恩公；你这么睁着眼睛说瞎话；莫不是拿了韩子章的好处。”
“你胡说；血口喷人。”承恩公给岳锦堂气的直哆嗦；忙转过来道：“太后；您别听这小子胡说；老夫哪会拿什么好处。”
岳锦堂却不放过他：“承恩公这话可有些此地无银三百两之嫌啊。”
承恩公气的老脸通红；指着他半天说不出话来。
太后脸色一沉：“吵什么；不过是一道菜罢了，也值得你们这般。”却看向郭子善：“郭大人，承恩公说的名厨大赛是怎么回事；莫非真有什么内情？”
岳锦堂心说，太后这明显就跟承恩公坑瀣一气；不过，想在这件事儿上找茬儿；可难了；尤其，郭子善可是有名的铁面无私；断然不会有所偏颇。
果然，郭子善站起来道：“回太后话；因安大厨厨艺精湛；各位名厨均不敢与安大厨比试；都认输了。”
太后：“这话听着新鲜；还有不比就认输的；若不是拿了好处；谁会如此。”
郭子善却道：“太后若不信，这些名厨如今都在；太后可召他们问话；且，微臣愿意用身家性命给安大厨作保；以安大厨的厨艺；完全没必要贿赂。”
太后愣了愣；郭子善的性子；她相当清楚；绝不会轻易给人作保；更何况，还用身家性命作保；此事怕是真的；自己若招了名厨上来问话，倒显得自己处事不公；难免遭人非议；遂笑道：“哀家不过说个笑话罢了；郭大人怎当真了；这丫头倒真好本事；不仅有如此厨艺；还能让这么多同行心服认输；果真应了那句话英雄出少年；更何况，还是位女子；实在难得；依着哀家，这第二道这丫头略胜一筹。”
太后一锤定音；承恩公瞪了岳锦堂一眼，方悻悻然的坐下。
岳锦堂笑道：“这可是太后娘娘说的；老公爷瞪本王做什么？”
承恩公别开头不搭理他。
太后不禁叹了口气；自己这个老爹的脾气，这么多年都没改；三两下就点起火来；却正中了岳锦堂的阴谋；自己也是糊涂了；怎么顺着她爹的话就追究起来了。
亏了及时明白过来；不然，真要是把那些名厨招上来；岂不显得自己故意为难这丫头。不过，这丫头年纪如此小；怎会有这么精湛的厨艺；真让人想不明白。
韩子章第二道菜输了；脸色不免有些难看。
第三道菜的食材是鸡；韩子章见安然开始整鸡脱骨，便知她要做布袋鸡；目光闪了闪；这道菜虽是聚丰楼的招牌；太后却不大喜欢；太后喜欢吃香脆的口感；便做了一道脆皮鸡。
安然的八宝布袋鸡跟韩子章的脆皮鸡一端上来；岳锦堂就不禁咦了一声；盯着韩子章的脆皮鸡笑了起来。
太后各吃了一口道：“哀家更喜欢这道脆皮鸡；这鸡皮脆中带软；入口即化；韩子章的厨艺又长进了。”
岳锦堂：“可不长进了吗；也不瞧瞧是跟谁学的。”
太后：“逍遥郡王这话是什么意思？”
岳锦堂：“没什么意思；就是想起前几个月在苏州的旧事；当时这道脆皮鸡可是韩御厨的师弟王品荣的拿手菜；正是用这道菜挑战，才输给了安大厨；明月先生当时便说；王品荣的脆皮鸡脆则脆矣；却少了入口即化的感觉；过后这道菜便传了出去；江南的厨子大都会做；却没想到韩御厨远在京城；倒是消息灵通；这么快就学会了。”
太后：“这话可是没道理了；这手艺绝活是厨子吃饭的依仗；哪可能传出去？”
岳锦堂却笑了；从自己怀里拿出一本安家食单来：“这食单是江南厨行；照着安大厨做的菜记录下来的；如今江南遍地可见；只要是厨子，几乎人手一本；这头一道菜就是脆皮鸡，太后若不信可以瞧瞧。”说着把食单呈了上去。
柳海接过递给太后；太后翻开第一页，果见是脆皮鸡的菜谱；且还详细记录了当日在松月楼这道菜的比试经过。
太后暗道，看来外头传的那些竟是真的；却合上食单看向岳锦堂：“即便如此；今儿比的却不是谁发明了这道菜；故此；哀家觉得这道菜韩子章略胜一筹；至于梅氏的布袋鸡；许是哀家吃的多了；反而觉得了无新意；皇上觉得哀家说的可是？”
皇上目光闪了闪：“母后说的极是。”
岳锦堂撇撇嘴：“韩御厨这道菜赢的可真要谢你旁边的安大厨啊；若不是人家大公无私的把菜谱记录下来；让你学会了；想必，今儿就没有这道脆皮鸡了。”
韩子章却不以为意；反正赢了就行；本来这道菜就是跟这丫头学的；谁让这丫头嘚瑟呢；把她的绝活都记了下来；这个便宜自己占得理所当然；非常厚脸皮的跟安然拱了拱手：“承让了。”
狗子呸了一声：“不要脸。”
林杏儿却不满意了，凑到皇上耳边道：“刚那道菜明明是安大厨胜了；这韩子章跟人家学的菜；拿出来比试，怎能算他赢？”
皇上却笑了：“你倒是比你那老乡还着急；我瞧她安稳着呢。”
林杏儿心说，安然的性子自来如此；从不把输赢当回事；不过，这丫头不管是厨艺还是这份安稳的心性；真见长了；难道跟她旁边的渣男有关吗。
林杏儿非常不想看安嘉慕；偏偏安嘉慕始终守在安然身边；自己想忽略都不可能；而且，这男人眼里的感情，也没想过遮掩；眼里的爱慕，骄傲，是个人都能看得出来；莫非这渣男真爱上安然了；怎么可能？
而且，爱上了也不行；这古代的男人就没一个好东西；都是见异思迁朝三暮四的混账；自己这样的倒无所谓；可她家安然多纯啊；哪能让这样的男人祸害了；自己必须坚信；只有自己才能护着这丫头。
安然的确不怎么在意；本来人的口味就千变万化；就如刚才那道虾一样；自己做的虾丝青瓜卷跟前面一道樱桃肉口味各异；便讨了巧；而韩子章的抓炒大虾跟荔枝肉口味重复；所以自己胜了他。
而这道布袋鸡；不是太后喜欢的口味，也没法子；今天又是太后的寿辰；自然要以太后的喜好为准；故此，这道菜自己输得并不冤枉。
且，在这么短的时间内；仅靠着一本菜谱就能把脆皮鸡做的如此地道；可见韩子章对菜肴的悟性并不比自己差；就像师傅说的；不管韩子章的人品如何；他的厨艺的确是最强的对手。
接下来的鸭子菜；韩子章做的是一道南菜经典三套鸭；而安然做的却是一道地道的鲁菜神仙鸭子。
太后这次聪明了，不等皇上开口就判定了平局；说两道鸭子各有所长；俱都是极为美味。
只不过，岳锦堂却凉凉的说了一句：“在齐州的时候，可是听见说韩御厨以北派厨子自居，还常说南菜如何如何不如北菜；北菜才是厨行的正根儿等等；还撺掇北派的厨子挤兑南派厨子；却原来韩御厨这嘴上说一套，暗里却做一套啊；既然觉得北菜比南菜强这么多；怎么反倒做了一道三套鸭呢；要知道，这道可是南菜的经典菜肴啊。”
韩子章脸色颇有些不好看：“殿下何出此言；厨行的南北之争由来已久；跟在下有甚干系；至于我做了南菜；安大厨不也一样做了我们北菜的经典吗。”
岳锦堂嗤一声乐了：“你倒是推了个干净；你自己以北派厨子自居；安大厨可不曾说自己是南派的厨子；你可以回去问问你躺在炕上的二徒弟崔庆；安然不止一次的说，自己只是个厨子；不分南北；所以不管南菜，北菜，甚至蜀地的川菜；广东菜；福建菜；潮汕菜……都可以做；可你口口声声说自己是北派厨子，却在御厨大比的时候拿出南菜经典；岂不可笑；韩御厨可别恼；本王没别的意思；就是想提醒韩御厨；可千万别忘了，你一直以北派自居；总做南菜实在说不过去。”
韩子章脸色变了几变；却也只能道：“劳郡王殿下提醒了。”
大概也觉得自己再做南菜真说不过去；第五道素菜，韩子章还真做了一道北菜；栗子扒白菜；虽是白菜，却比上头的几道荤菜更讲究。
首先这白菜必须是用山泉水浇灌而成的白帮菜；并且，只能取头刀菜；用遵化的贡品栗子烹制而成；栗子香甜；白菜软烂；极适合老人食用；虽说太后还不算老；却也喜欢这道菜的咸鲜口味；是太后平常就喜欢吃的一道菜。
韩子章这时候做出来；自然为了讨巧；却没想到，安然今天做的却也是白菜；待安然跟韩子章的菜端上去的时候；太后跟皇上的目光不约而同落在安然拿道菜上。
太后不禁道：“这怎么瞧着像水泡白菜呢？”
林杏儿：“太后英明；这道菜正是叫开水白菜。”
太后愕然：“真是开水泡白菜？”继而大怒：“大胆；这是愚弄哀家不成。”
林杏儿：“太后娘娘且慢动怒；这道菜虽名为开水；用的却是高汤；而且，这道菜最难的就是吊汤；要味浓儿汤清；乍看如清水泡白菜；吃起来却清香满口；不信，太后娘娘您尝尝。”
太后半信半疑的尝了一口；顿觉一种极致的清香溢满口腔；顺着嘴里的汤汁缓缓咽下；竟真是说不出的极致美味。
虽太后半天不语；只从她的神态也知道，这道菜孰胜孰负了。
郭子善忍不住道：“本来还以为那天的鸡豆花已是极致；如今方知，原来还有更高绝的；尤其，这看似最为平常的开水白菜；却蕴极致美味于其中；真恰似石中藏玉沙里淘金；比起功与技巧却金玉其外败絮其中的；这道菜方称得上绝顶佳肴。”
郭子善这句可是话里有话；在场的王公大臣脸上都不大好看。
岳锦堂摸了摸鼻子；心说，这郭子善还真是名不虚传；毒舌非常；他这一句话，貌似连自己都骂进去了。
不是他自己往身上揽；看看这道开水白菜；再想想自己；真觉郭子善是说自己呢；不过，说就说；反正自己不在乎；谁稀罕当什么石中藏玉的栋梁啊；就这么好吃好喝的逍遥到死；比什么不强。
值得高兴地是，这第五道菜终于又赢了韩子章；还剩下四道菜；真不知安然还能不能赢的了；韩子章虽然无耻；这厨艺的确不弱啊，自己还真是头一回见着一个跟这丫头棋逢对手的……
？
☆、第 80 章 灌汤黄鱼
？ 五道菜过后还剩下四道；分别是鱼；饭；点心和粥；四道里除了鱼是一道正经大菜；其他都是主食点心。
第六道是饭；安然并不着急；让狗子跟顺子准备；却听高炳义道：“姑娘，您瞧韩子章所用的米，莫不是紫米？”
安然摇摇头：“只要是厨子都知道紫米虽好，却一层坚硬的外皮；而且，若要煮饭；势必需泡上至少三四个时辰；煮饭的时候还需白米搭配，一份紫米需放三倍的白米；如此，都需半个时辰方可；你瞧他，如今直接拿出米来煮饭。绝不可能是紫米。”
高炳义点点头：“的确如此；那他用的是什么？”
安然目光闪了闪；不由自主看向林杏儿；这几乎是两人的习惯动作；一般两人心里有什么不确定的时候；往往一个眼神就能知道对方的意思；哪怕还不能确认，在安然心里已经把皇上跟前的林兴当成了自己的好友。
而林杏也未让她失望；微微冲她点了点头；安然就知自己猜的不错；不禁挑挑眉：“难为他竟然把这个找了出来。”
高炳义忙问：“姑娘知道他做的什么？”
安然：“若没猜错的话，他做的莫不是青精饭。”
高炳义更迷糊了：“什么是青精饭？还有这种饭啊？别说见过；俺听都没听过。”
安嘉慕却道：“杜工部曾有诗云；岂无青精饭；令我颜色好；淳熙三山志中也曾有记载；邓伯元等人在霍童山上；授青精饭食；白霞丹景之法；见五脏，夜中能书。”
高炳义不禁道：“若照大老爷的说法；这青精饭吃了能成仙不成 。”
他们这一问一答；自然传到了众人耳中；太后心里大喜；暗道，莫非韩子章做的这个饭真有如此神奇的功效：“韩子章；你这个果真是什么青精饭吗？”
韩子章可是下了些心思，才找到这个做饭的法子；本来还想着一会儿卖弄一下；不想，却让安然一语道破；这样更好；这丫头都这般说了；皇上太后跟众位大臣更会觉得自己这道饭神奇；也能顺理成章的赢了这丫头，从而扳回一局。
想到此，忙道：“回太后话；小的做的这道饭的确是传说中的青精饭。”
太后：“这么说，吃了这个饭真能成仙？”
韩子章忙道：“这个小的却不知；不过，即便不能成仙；也能延年益寿。”
太后吩咐柳海：“你去把这个什么青精米拿过来哀家瞧瞧。”
柳海应一声下去；用个琉璃小盏舀了一盏黑不溜秋的米粒过来。
太后仔细端详半晌，拿到鼻端闻了闻：“闻着倒有股子米香。”不禁看向旁边的梅先生：“梅先生博览群书见识广博；可见过此物？”
梅先生摇摇头：“不曾见过，不过东坡居士倒是有诗；黄公献紫芝；赤松馈青精；一些古籍中也多次提到青精瑶草；紫芝，说多食可长生；却这么久；也没见一个成的；若真有此神物；那些隐士也不会如今尘归尘土归土了。”
梅先生话音刚落，韩子章旁边的李大勺开口道：“先生怎么知道就没成；说不定，人家如今早已羽化成仙；飞升天界了也未可知；咱们凡人如何能知神仙的事。”
岳锦堂：“照你这么说；一会儿咱们吃了你师傅做的青精饭就能飞升了，那本王可得多吃点儿；吃了好上天成仙。”
韩子章踢了李大勺一脚；这种没边儿的话谁敢应；一会儿成不了仙；问自己一个欺君之罪；这脑袋可就保不住了。
太后也不糊涂；笑了一声：“不过都是些传说罢了；却，既先生都知此物；想来不假；正如韩子章所说；即便不能成仙；也能延年益寿；倒是难得的好东西；皇上一会儿不妨多吃些；说不准，明年哀家就能抱上皇孙了；即便皇上忙于国事；这皇嗣也是头等国事；多子多孙咱们大燕基业方能千秋万载啊。”
皇上忙道：“儿臣受教。”
却瞥见见林杏儿看着小盏中的青精米若有所思；不禁问了一句：“瞧什么呢？”
林杏儿：“皇上是知道奴才略通医术；这医跟吃食是分不开的。”
皇上挑眉：“莫非你竟吃过这样的神仙之物？”
林杏儿：“奴才记得家乡有种南烛树；每逢三月三采其叶蒸饭；蒸出的饭乌黑发亮；故此，这种树又叫乌饭树；祭祀的时候多用此物煮饭；且，《本草》上也有记载：南烛木，名黑饭草，又名旱莲草。即青精也。采枝叶捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水，量以米数，煮一滚即成饭矣；若韩御厨做的是这个，奴才倒真吃过。”
皇上看向韩子章；韩子章见给林兴点破；也不慌：“林公公见多识广；正是此物；小的二徒弟崔庆虽卧病在床；却心念太后大寿；特献上此饭；盼着太后千岁延年益寿。”
安嘉慕目光一闪；这韩子章倒是会借机会；这时候把他二徒弟崔庆抬了出来。
太后点点头：“你那二徒弟的手艺不差；尤其点心做的好；哀家还说，这一程子怎么不见他做的点心；原来是病了。”遂跟柳海道：“一会儿你去太医院寻个太医去给他瞧瞧；年纪轻轻的；手艺又好； 别给一场病糟蹋了。”
韩子章忙跪下谢恩。他的徒弟虽多；可真正的信得过，用得上的也就葛顺生跟崔庆；剩下的不是李大勺这种成事不足败事有余的；就是顾永成那样身在曹营心在汉的；所以，还是得把崔庆给弄回来；如今有了太后的话；想来崔庆的病不日就能好了；到时自己身边也能多个帮手。
却忽听周围一片赞叹之声；韩子章看过去；也不禁愣了愣。
安然正在炒碎金饭；芊芊玉指抓住炒锅；本应颇为吃力；在她手里却游刃有余；粒粒米饭裹着金黄的蛋液；随着安然的动作；上下飞舞；拉出淡黄的光影；流光溢彩；仿佛每一颗饭粒都有了生命。
或许是安然唇角一抹动人的微笑，传到了她做的料理上；众人忽觉即便这么一道简单的炒饭；也令人格外期待。
梅先生捋着胡子：“可惜郑老头没来；不然，瞧见这丫头做这道碎金饭；心里不定多欣慰呢。”
岳锦堂：“老爷子之所以不来，就是知道这丫头必能胜韩子章；这道碎金饭；正是这丫头向老爷子致敬呢；不然，以这丫头的见识；什么饭做不出来。”
梅先生点点头：“明月先生给老夫的信里就说过；这丫头对吃食的见识跟厨艺，已独步天下；再无对手；这老头子跟老夫可不一样；老夫也就嘴馋，好美食；明月先生除了吃之外，还精于研究；窝在苏州不知翻了多少古籍；对于饮食颇有见地；连他都如此说；可见这丫头的本事；有时，老夫倒真有些奇怪；这丫头的一身厨艺还罢了；小脑袋瓜里这些见识，却从何处而来？”
岳锦堂：“您老管她从哪儿来的；反正能赢了韩子章就成。”
梅先生却摇摇头：“这道碎金饭安然做的再好；可比起青精饭却寻常了些；这一道比的却不是美味与否；而是养生之道，韩子章的青精饭；即便不好吃；却能延年益寿；不说太后；就是老夫都想尝一尝呢。”
梅先生正说着，就见岳锦堂的随从凑过来在岳锦堂的耳边嘀咕了几句；岳锦堂低声道：“先生；安然叫顺子传了话过来；说，您老要是想吃青精饭；等回去她给您老做；韩子章的这个就算了。”
梅先生点点头；心里知道，安然既传了话过来；必然是看出了问题；而且，估计也轮不上自己。
大概为了体现青精米珍贵难得；韩子章只用小砂锅蒸了半锅；拿上来分成两小碗；也就够皇上跟太后的；太后先尝了一口；微微皱了皱眉；却仍把一小碗都吃了下去。
皇上刚要吃；忽觉自己的袖子给林兴儿拽了两下；侧头看了她一眼；见她轻轻摇头；心知这奴才颇通医理；莫非这饭里就问题；放下筷子：“今儿是母后大寿；既这青精饭有延年益寿之功；母后自应多食；林兴把朕�
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